IKAN KELI BERLADA

BAHAN-BAHAN

Ikan Keli (1 kg)                              Halia

Segenggam Cili Kering                 Minyak

Asam Jawa (2 Keping)                 Belacan

Garam Secukup Rasa                          

Gula Secukup Rasa

Kunyit Serbuk Secukup Rasa

Bawang Besar, Putih, Merah

1 STEP

- Ikan disiang dan dibasuh bersih.

- Salut ikan bersama kunyit + garam.

- Minyak dipanaskan di dalam kuali.

- Ikan digoreng dengan api yang sederhana.

2 STEP

- Cili kering di basuh dan direndam dengan air panas.

- Kemudian, cili kering di blend sehingga lumat.

3 STEP

- Bawang putih + merah + halia dimayang halus

- Minyak dipanaskan di dalam kuali.

- Bawang putih + merah + halia yang dimayang halus ditumis sehingga wangi.

- Belacan dimasukkan ke dalam tumisan.

- Cili kering yang sudah diblend, dimasukkan kedalam kuali sehingga naik minyak.

- Air asam jawa dimasukkan kedalam kuali.

- Gula + garam dimasukkan secukup rasa.

- Bawang besar dipotong bulat dimasukkan kedalam kuali sebagai hiasan.

4 STEP

- Ikan yang telah digorang, dimasukkan ke dalam kuali.

- Gaul rata dan hidang.